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550 日常管理

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    瞅着空子,云叶问金娥,“怎么你们当家的不在?”

    金娥一边给梁子涵喂奶,一边道:“上午有小厮过来说,有什么急事去西南了,不知道什么时候回来。”

    云叶暗暗挑眉。

    这个业善,果真不敢对金娥说实话。

    金娥问:“大姐,有什么事儿?”

    云叶摇头,“也不急,只是想问问他那乌骨鸡的事儿,没有信儿就算了。也不是能强求来的,再等等吧。”

    这话题便算过了。

    中午,一家姐妹几个人,热热闹闹地吃了饭,各自睡了一会儿。

    云叶醒了,见宁阳跟宁远还没有醒,便把两个儿子交给三人,自己带着春儿几个去了饭庄。

    卫萍几个人忙又分出来大半,跟着云叶,唯恐再有什么闪失。

    两个孩子在凌府倒还安全些。

    天翼再丧心病狂,也不会在凌府动手。说到底,金娥跟梁子涵都在呢,这里可是业善的府上!

    云叶到了老店,齐掌柜忙迎了过来。

    这会子,厨师们还不到上工时间,整个店里都显得十分冷清。

    店里只有掌柜跟几个跑堂,随时值班、处理杂务、接待订桌、收拾店面、打扫卫生……什么的。

    厨师们要到大约下午五点左右过来,这时差不多就是三四点钟的样子。

    大街上还是很热,路上的行人也不是太多,路边的小摊贩也恹恹的,没有了叫卖声。

    跟前几日竞赛的这个时候,门前人山人海的情形简直不能比。

    门外的告示栏里也早就换了内容,是写的今日特价菜、某日某府婚宴之类的信息。

    云叶看了看大堂,倒已经收拾得干干净净了。

    盆栽绿油油的,花盆里的各色鲜花也开得很好,点点头,带着齐掌柜去了后厨。

    说不清是不是云叶怀孕后,对于味道特别敏感还是什么,进了厨房,突然便闻到一股子味道。

    云叶微微皱眉,道:“泔水收集得再及时,后厨还有些菜叶子、炉渣,好像还有劈柴发霉的味道。”

    “我看厨房要彻底打扫一次才好。夏季天热,虽然通风,却还是有些味道难以散发。”

    齐掌柜点点头,“是。等过几天歇业了,咱们趁着上午不热,好好清扫一遍。”

    说起来,天泉饭庄开业几年了,除了过年开业前彻底打扫一次,一般平日只是洒扫地面、清洗灶台和橱柜之类的。

    云叶又到冰窖里看了看,见冰窖储存的冰还有相当数量,这才进了办公室。

    对身后跟着的齐掌柜道:“我身子重,老店看完,就不去新店了。你等会儿过去新店看看,就说我的话,让他们把厨房彻底打扫一遍。多开窗透气、放些盆栽。”

    齐掌柜点点头,“是,夫人。”

    云叶想到那几道新菜,问:“这两日那八道新菜卖得如何?”

    齐掌柜道:“很好,不少食客都是慕名而来。咱们第二日一大早,便把那告示栏上的菜谱揭了。”

    云叶微微一笑,“做得好。该看的都看过了,老是张贴着倒没有意思。”

    “大家的评价如何?味道、价钱什么的?还有什么其他要求没有?等改天我来,倒要问问王大梁。”

    齐掌柜想了想,道:“大家都说味道不错。价钱嘛,好像说有两个素菜有些贵了,快赶上肉菜的价钱了。”

    “夫人,您看,咱们要不要调低些价钱。说起来,也不差几文钱。”

    云叶摇头,“只要是时令菜蔬,价钱想高也高不起来。但是,若是这个时令过了,咱们想再提价,大家就该不高兴了。”

    “把菜单子贴到外面,其他馆子怎么学我们的菜谱,我们也不怕,为什么?咱们不是有大棚吗?”

    “时令菜之所以叫时令菜,就是过了这个时令,他们到处也买不到这个菜了。他们没有大棚啊!”

    “在咱们这里,却不一样,时令不时令的,差别不是太大。所以,此时是时令菜,看着定的高了些;等到时令过了,咱们的价钱就不显得高了。”

    “这个时令没有多少天,但是这个高价钱咱们可以卖一年,利润是相当高的。”

    “这会子谁若是嫌贵,只管点其他菜,或者去别家馆子吃去。咱们万不可降价,等咱们的这个菜成了稀罕菜,那个时候想涨价却不好涨。”

    齐掌柜点点头,“是。”

    见云叶不说什么了,齐掌柜便道:“夫人,昨日西南的那个董老板过来了。说起了加盟的事儿,他说同意咱们契约上的内容。”

    “... -->>
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