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577 掌柜难找

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那个姓赵的账房,人就不错。”

    “处事公道,对食客们也活泛,跟大家处得也好。”

    “做账、付钱什么的,没有错过帐。对百味阁,也兢兢业业的。”

    “人也耿直,不会讨好王爷,王妃,说些有的没的。”

    “……”

    至于那个掌柜的,就不怎么得人心了……

    齐掌柜暗暗都记在心里。

    云叶到了宁府,爷几个都还没有回来,只有宁阳跟老夫人祖孙两个,在花园欢声笑语地玩得开心。

    云叶跟老夫人打了招呼,便去了厨房。

    众人正在准备食材,见云叶来了,施礼后忙递上菜单。

    厨房的张管事道:“老夫人只点了几个菜,说剩下的让夫人您定呢。”

    厨师老林也道:“咱们只是把食材都简单处理了,尚未定菜谱。”

    云叶看了看餐单,其实老夫人写的已经不少了,是豪门之家的家常宴席。自己换了也不好,再添加恐怕又多了,倒浪费。

    唉,跟婆婆在一起住,就是有这些麻烦事儿。定个菜单,也要顾及到这个那个的。

    想到这里,云叶对众人道:“若是有你们认为合适的都留下,多了也可以不做。厨房里没有的,也可以撤换。”

    厨房管事自然清楚,道:“老夫人写的这些,咱们厨房都备好了菜,都有。夫人,您若是想定别的菜,厨房没有,咱们即刻去买。”

    云叶道:“这会子了,不用去了。就厨房食材,我再加两个汤品吧。你们注意看着些、记下来,以后多熬着给老夫人喝,秋天最是养肺润燥的。”

    第一个是百合杏仁赤豆粥,用百合一钱、杏仁一钱,赤小豆二两,白糖少许。

    先将赤小豆洗净,加水适量,与粳米一起,先以大火煮沸。

    然后在半熟的粳米锅内,加入百合、杏仁、白糖,以文火同煮至热即成。

    云叶道:“此粥可以清肺火,适用于肺阴虚,虚火旺盛,素有口干、口苦者。”

    第二个算是药膳。

    黄芪山药粥。黄芪一两、山药一两、粳米一两半。

    先用水煮黄芪,取汁去渣,再用汁煮山药、粳米做粥。

    云叶道:“这个是补肺气的,晨起空腹食用最佳。适用于肺气虚、容易伤风感冒者。”

    老林带着几个厨师,都用心地记下了。

    云叶道:“其他的菜你们动手制作吧。等孩子们回来了,再炒菜。汤跟主食倒可以做出来了。”

    云叶指点着几个,做了三个孩子都爱吃的糯米藕,便听春儿急匆匆地进了厨房,道:“夫人,爷跟两位少爷都回来了。老夫人让传饭呢。”

    云叶点头,对老林几个道:“你们炒菜吧。”

    说完,也不在厨房耽搁,出了院子。

    众人送走了云叶,开始忙碌起来。

    等云叶到了福寿堂坐下,送菜的小厮们也掂着食篮跟了上来。

    宁寒好久没有跟大家在一起吃饭了,人人都很高兴。

    要说,最高兴的还是老夫人。看看眼前儿子、孙子,笑得合不拢嘴,吃着可口的饭菜,连带着看云叶都顺眼了许多。

    老夫人突然想起一事,问道:“听说你们把百味阁买了,是真的吗?”

    有宁寒在,老夫人一般不直接跟云叶说话,说不清是什么心态在作怪。

    其实,这话该问云叶的。

    宁寒道:“嗯。明儿个要开业呢,您过去看看吧。”

    云叶也道:“老夫人带着宁阳过去吧。只是,没有以前热闹,没有请戏班子、杂耍什么的。”

    老夫人还有些诧异,“这是为何?”

    宁寒看了云叶一眼,对老夫人道:“成国受灾呢。多少人饭都吃不上、流离失所的。咱们搞这么大阵仗,云叶恐有人参奏我,只说放串儿鞭炮,我也应了。”

    “老夫人若是想听戏,可以到戏园子去。等您哪天约了相熟的夫人,我把戏园子包了,您带着宁阳好好玩一天。”

    老夫人便道:“算了。还不如我们在府中舒坦。”

    云叶暗暗舒了一口气,看向宁寒的眼神儿温情脉脉的。

    宁寒老神在在地假装不知,嘴角却微微翘起。

    饭桌上,云叶说起百味阁掌柜一事,宁寒道:“原来的掌柜是不能用了。梁大兄弟事儿也多,我看还是在军营问问,人多自然好找。”

    管掌柜就是宁寒手下一个军官的父亲。

    云叶道:“好。这事儿就交给你,我这里先用着梁大跟金娥。”

    老夫人又有些诧异,“金娥不是宁阳的小姨吗?梁氏这么大生意,还去咱们饭庄干?”
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