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613 集思广益

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    见齐掌柜几个也面露诧异,云叶笑道:“还有你们几个,以后可都是我们这厨师学校的老师!”

    “不能教厨艺不要紧,直接让你们教两年制精英班的大厨们如何管店当掌柜,岂不是更好吗?”

    众人一听,云叶说的竟是当真,也都突然来了兴致。

    要知道,商户身份低下,可是老师的地位还是相当高的。

    若是当真在学堂里当上了老师,而且教授的还是自己最擅长的,该是多么让人振奋又体面的一件事啊。

    云叶看着金娥道:“还有女厨师。我以前不是没有碰到过,不少贵妇人想跟着我学一手。”

    “当然了,她们就是想着做了给自己男人、孩子吃,上回碰到太子妃还说呢。”

    丁陌文笑了,“还有我们家那口子也说过几回。”

    金娥忙道:“若是大嫂来了,我们不收一分钱!”

    云叶道:“说到这个束脩,倒是个问题。过来学厨艺的都是穷苦人家的孩子,可是咱们又不是不收钱,这个该如何是好。”

    现代的很多厨师学校,收的材料费比学费什么的还高。

    要知道,厨艺的学习,食材消耗十分可观。而且,天泉饭庄既然是高档饭庄,所用的食材也都是高档食材。

    若是拿过来随便他们练手,这个消耗就太大了。而且,这样的学校开出来,势必要赔钱的。

    云叶虽然没有打算靠着这个学校给宁府挣多少钱,但是若一直赔钱,倒也是个大问题。

    而且,那样,自己干得也没有劲儿不是。

    丁陌文想了想,道:“其实,我倒有个法子,就是不知道好用不好用。”

    众人都看过来,云叶道:“先说出来看看,我让大家过来的意思就是为了集思广益。等会儿大家有什么想法,只管说出来,咱们一起商讨。”

    丁陌文道:“天泉饭庄的名声也是不小的了。若是咱们放出风去,招收有厨艺的大厨过来学,只怕会好些。”

    “不管是多长时间的班,学徒的钱都可以让他们的东家出。只要东家跟厨师们签订上十年八年的契约,就好了。”

    “这样,即便他们学好了手艺,东家也不怕他们跑了。”

    云叶点点头,“丁老板这个法子不错,就是不知道他们的东家会不会舍得。只怕,还得多调查一番。”

    其实,就是现代人所说的公派啦。

    这里东家跟雇工们的关系比较阵营分明,东家把雇工看得很低,压榨他们还来不及呢,只怕舍不得给他们投资在学艺上。

    齐掌柜倒很是赞同,道:“这个应该可以。咱们让西南董老板的大厨在这里学,还有福祥居、第一楼跟云氏的大厨,没有收他们的钱,是因为他们的大厨可以在咱们饭庄干活。”

    “若是学徒们都来饭庄,咱们可没有那么多馆子留下他们 。所以,只是在厨师学校专门学艺的话,就得让他们出钱。”

    “要是东家想把自己的生意干好,派个人过来学个一年半载,我看倒也不是不可能。”

    梁大想了想,也道:“若是这样的话,咱们得以一年制的班为主,或者半年制的为主。”

    “把该学的菜都学好了,东家就满意了。两年制的时间长、交钱多,还是要当掌柜的,只怕东家们不太乐意呢。”

    金娥也道:“就是。大姐,我觉得梁大叔说得对。咱们对外说的话,就是一年包成大厨!”

    丁陌文看着云叶,提出了不同意见,道:“也不是都为了当大厨的。就跟瑞扬似的,既要学菜,还得学着如何当掌柜,以后福祥居就交给他了。”

    云叶眼睛一亮,“对啊!咱们二年制的班,主要招收各家馆子的少爷。就想瑞扬这样的!”

    “年纪稍微小一些,多上两年正好。而且学会了菜式,即便馆子里大厨不够,自己这个东家也可以上。”

    “更关键的是,以后就可以接手自己家的馆子当老板或者掌柜,当真是一举两得。”

    金娥道:“大姐,这样的话,咱们在招人的时候,就得给他们说清楚了,什么班招什么人,是不是这样?”

    “嗯嗯,没错,就是这个!”云叶喜道:“我就说人多主意大,这些细节我都没有想到。”

    “以后咱们再细细写出来。比如,两年制的只招收少东家;一年制的班只招收有基础的大厨;半年制的班就简单了,只要愿意来,就可以随便上。”

    说着,云叶突然想起了那些贵妇人们的话,道:“对了,还有那些贵妇贵女们。”

    “咱们... -->>
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