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第四百八十二章头七 2 到铜川尝美食

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地延安的必经之地,距西安市区只有68公里的路程。境内资源丰富,煤炭、油页岩、石灰石、陶瓷粘土等品位高、易开采,而且还有丰富的石油资源,而且是优质苹果,和樱桃的故乡。

    特别是耀州县,是历史上有名的文化名城。除我们耳熟能详的“一圣四杰”孙思邈、傅玄、柳公权、令狐德棻、范宽之外,大大小小还有名人二百多位,仅仅是以傅玄为代表的傅氏家族,在魏晋南北朝时期就有五代十二世45人留名青史。

    其次耀县还有一件宝物堪称天下独一无二,那就是著名的耀州瓷和耀州窑。当年烧制规模很大,沿黄堡镇漆河上下十里都是烧瓷的,因而有“十里窑场”之称。而耀州瓷的代表作品,就是著名的倒流壶,顾名思义,就是你倒水的时候是从底部倒进去的,而不是揭开壶盖倒进去的,而且倒进去后不会漏水,因此叫倒流壶。现在耀县的耀州瓷博物馆里,就有一件宋代的倒流壶,堪称举世无双的珍品!

    一到铜川耀县后,崔二爷就把车停到了路边带我们去吃咸汤面,开始我认为可能和我妈做得汤面很相似,只不过放的盐多一点而已,因此心里有点气,大骂崔二爷小气。

    可是当我见到做饭的工具时吓了一跳,面搓成絮,木杠压成硬块,盘起回性,擀开一毫米厚薄后拎擀杖叠起成半圆形,切面的刀就像一把铡刀一样,后来一问才知道这刀长二尺二寸,背前端宽三寸,背后端宽四寸。切面的时候右手提刀,左手按面,边提边落,案随刀响,刀随手移。

    看到这里我对崔二爷说道:“二爷那刀也忒吓人了,就和过去用的铡刀一样。你看人家切面的动作,就不怕把手切了?我的乖乖,要是我的话这个手指早断了。”

    崔二爷笑着说道:“这个面可是耀县资格最老的面,比你们老家的兰州牛肉面资格还要老,据说最早是从清道光年间开始的,你算算我们吃的可是真正的历史文化。因为用的刀像古代的大刀,所以也有叫大刀面的。”

    正说着就听旁边传来吸溜吸溜的声音,我咽了一口哈喇子回头看了看,对崔二爷说道:“他们怎么都不坐,蹲在那里端着一个大碗,还吸溜吸溜地吃这不是勾引我的馋虫吗?”。

    崔二爷笑着递给我一根烟说道:“关中八大怪,凳子不做蹲下来,这个你不会不知道吧?这里很多地方人都保持着原来的生活气息。不过你看都是上了岁数的人,一般你和小高这个年纪的绝对不会蹲着吃。”

    正说着我们的面端了上来,看着碗内那一缕缕嫩黄的面条浮泛在鲜红而滚烫的辣汤内,汤上漂浮着星星点点白嫩的豆腐花,碧绿的葱丝在筷子的搅动下忽隐忽现,色彩斑斓。我不由地又吞了两口哈喇子,这可是真正的秀色可餐,就是不知道味道怎么样。

    没有想到吃了两口,我立刻想打喷嚏,喷嚏打完后浑身一震,寒气全部驱散了。我看着站在厨房门口的老板说道:“老板再给我们来一碗,这个太美了,吃着爽!”

    店老板是本地人,一口陕西土话给我说了一堆,我费力地听了半天没有听明白,就听崔二爷笑着给我翻译道:“人家老板说,他们的面早年老舍也吃过,就是那个作家老舍,还说这里能做出北京饭馆的味道!”我点了点头,吸溜喝了一口酸辣汤。

    我们三个都吃了两碗,然后摸着圆鼓鼓的肚皮朝外走。崔二爷一把拉住我说道:“虎子怎么样,我带你来的地方不错吧。我们先去大香山看看,晚上住农家给你们尝尝第二大特色。”看着崔二爷得意的样子,恨不得抽他两耳光。有好吃的不说,居然卖起关子来.
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