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第三百五十二章 部长来了(14)

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    早上姚秉新如愿吃上了传说中的平原县名吃---肉末川沙,而且是请刘唐子过来,专程陪同姚秉新和北京来的客人吃的这道名吃。

    当然事先安排好的接待工作,环境和卫生条件都达到了规范整洁的程度,可能还要更好一些,老板亲自下厨料理,所有的客人都暂时不接待,专侯着部长和省长一行来就餐。

    店面还是原先的样子,就餐环境也还是几张小桌子、几个小凳子,没有过多的改观,甚至由于贵客光临,临街摆着的几张桌子,也都销声匿迹了。

    店里地方小,能够进到里面就餐的人也是精挑细选出来的,姚秉新一行五个人,是当然要全部到位的。齐天翔和周通是主陪,房建设是环保厅的,直接对口环保部,不参加也不合适,廖永虽然属于省里的干部,可也算是半主半宾,刘唐子的主要讲解人,更是不能少,剩下的位子就显得可贵了,后来还是清河市的市委书记潘伟明,以及平原县县长罗继敏两位,作为地方党政干部,代表清河市和平原县参与了进来。四人一桌,整整挤够了三桌人,显得融洽和谐。

    环境和条件不是很尽如人意,可牛肉蒸饼和浓香的肉末川沙,却一点不凑合,反而有着精工细作的意味,一上桌就获得了满堂彩,尤其是得到了姚秉新略带夸张的赞叹。

    看到姚秉新兴奋的神情,刘唐子也就在姚秉新和齐天翔动手开吃之后,打开了话匣子,略带卖弄地说道:“平原县处在清河的冲积平原上,是典型的河水冲出来的城市,以往老百姓都是靠着作为屏障的陵山生存,山林经济是主要的模式和手段。随着平原面积的不断扩大,逐渐成就了另一种生存方式,那就是种植和养殖。由于是冲积平原,土地肥沃,养分高,除了冬小麦,最主要的种植品种是棉花,成为附近几个县市主要的棉花主产区,因此也催生了棉秸秆养牛的产业,成为了远近闻名的两大重要物产。”

    看着姚秉新吃的津津有味,而且听的也很耐心,刘唐子微微笑着说:“物产丰富,可并不是所有人都能得到满意的收获,种棉也好,养牛也罢,都是相当要力气的重体力劳动,尤其是农忙季节,更是需要好的劳力,以及壮健的身体,吃好吃饱就成为保证田地产出的关键。可在以前的农村,不论是长工,还是短工,就是地主家也舍不得大鱼大肉的供应,能有个白面馒头在农忙时作为主食,就很是不错了。这样的需求下,也就给牛肉蒸饼和肉末川沙这道小吃提供了存在的理由。”

    “为什么会有这样的需求?而且还是早点?这也是农耕社会的特点造成的。”刘唐子自问自答着,兴趣浓厚地接着说:“就像兰州拉面、山西刀削面、河南的胡辣汤,还有羊肉汤、泡馍等等,以及你们北京的卤煮,最初都是以早餐的形式出现的。不同的是内容,有面、有馍,有饼,相同的却都是以肉汤为基本原料,不管是牛肉汤,还是羊肉汤,都是取材于骨头,也就是边角下料。经过反复的煮熬,使之成为香浓的汤汁,佐以顶饥耐饿的饼或面,这才是做苦力的需要的美食,既解了馋,又补充了营养,早上下地之前饱饱地吃上这么一顿,一天的重体力劳动就全顶下来了。”

    “老刘说的是实实在在的农村现实啊!也就是了解中国农村生活的人,才能创造出这样的美食,或者说符合老百姓经济条件和身体需要的小吃来。”姚秉新听着刘唐子的介绍,手和嘴都不停地活动着,当终于完成了这些动作之后,才满意地插话说:“中国的饮食文化博大精深,可精髓还是离不开农耕文化,也是起源于农业文明,很多传到今天的名吃,大多都是来源于百姓的日常生活,也是与劳动息息相关的。”

    看到众人都已经吃的差不多了,也都将注意力集中在了自己身上,姚秉新感慨地喟叹道:“大鱼大肉,大快朵颐,从来都不是百姓生活的本质,而是权贵阶层的专属,这也就是阶级或阶层分化的结果。官宦吃肉,老百姓喝汤,可就是这汤也能喝出文化,喝出精神,因为他们植根在百姓生活之中,也能发扬和传承下去。这就是顽强的民族精神,也就是文化或文明的实质。”

    “姚部长总是能见微知著,也能从高屋建瓴处提炼文化的精髓,真是能够学习到很多东西啊!”听着姚秉新开始把话题往文化和文明的高度引申了,齐天翔就笑着接过了姚秉新的话,半真半假地说:“有时间我们真的得请姚部长好好讲... -->>
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