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388.吃酒吃肉的日子(来起点订阅一下嘛,客官)

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bsp; 王七麟回到驿所,整猪已经处理完善了。

    四条猪腿被单独保存下来说是要做火腿,这是武大一的建议,他娘来自西南十万大山,那里有做火腿的风俗。

    猪头被放到了供桌上,猪肝猪肺猪心下锅先煮了起来,猪身子则化作各种肉。

    王六五回来换衣裳,看到他们宰猪凑上来伸手量了量猪膘,很满意:“一巴掌膘,很好,这可真是一头大肥猪啊。”

    除了猪肝猪下水先煮了起来,猪肉被拆掉后先挂起来冻一冻,他们要在晚上吃年猪,白天吃氛围不够。

    猪骨头炖汤,一锅汤炖上一个时辰,原本透明的清水变成乳白色,表面漂着一层油珠子,大冷的天舀一碗洒上盐洒上葱花和香菜叶,轻轻吹着热气喝下去,一碗汤喝完额头和后背都是汗水。

    王七麟喝着骨头汤感叹:“人这一辈子,无非求碗热汤喝。”

    下午时分雪越来越大,雪花落在猪肉上,很快将猪肉覆盖起来。

    入秋的时候王陆氏和几个女儿挖了许多野菜,绥绥娘子教她们做了酸野菜,今晚酸野菜正好能用上。

    傍晚时分,王陆氏从第五味回来给他们做年猪菜,绥绥娘子教了她几个菜,先把猪肉切块,又切了许多酸野菜,用猪油爆锅后煮上肉,放上葱姜蒜和大料再加上酸野菜一起炖。

    简简单单的做法,非同一般的香气。

    包大搬酒进驿所,憨厚的笑道:“兄弟,娘子让我给你们送一坛冬雪烧,这是陈年的老酒,她说最适合配大肉吃。”

    沉一拉开塞子闻了闻,一股猛烈的酒香像是锅里的热气一样往外喷涌:“阿弥陀佛,好酒好酒!”

    王七麟让他接走酒坛,又对包大说道:“包哥你是我的哥,但绥绥不是你娘子,这个做人要避嫌的嘛,你别叫她娘子了,叫她老板娘。”

    包大实心眼,笑道:“成,叫她老板娘。”

    王七麟又说道:“包哥你知道我的,我把你当大哥的,所以你可以叫我老板。”

    包大挠挠乱糟糟的黑发,没理解这话的逻辑。

    “开吃喽开吃喽!”黑豆扯着嗓子拽着他的猪尿泡狂奔进来。

    王七麟看着飘在风中的猪尿泡,依稀看到了梦里的氢气球。

    烧锅的王巧娘说道:“你跑去哪里疯了?读书找不到你,烧锅也找不到你,吃肉的时候你自己出来了?”

    黑豆心虚的提了提裤子,小声说道:“娘,豆、豆是出去交朋友来着。”

    王七麟很理解他,上去摸着他的脑袋说道:“大姐别吓唬他,孩子得到猪尿泡不去找小伙伴炫耀,那岂不是锦衣夜行?”

    黑豆仰头冲他傻笑,然后商量着说道:“舅舅,你能不能别像摸狗头猫头那样摸豆的头?”

    王七麟道:“舅舅这不是摸狗头猫头,这是摸猪头。”

    锅里油花翻滚,酸野菜上沾染猪油变得油汪汪,一块块猪肉本身也是油汪汪。

    酸香味弥漫,黑豆馋的在厨房门口翘着脚后跟往里看。

    王七麟拿了根筷子插进一块肉里试了试火候,一插即入,这显然已经熟了。

    他挑出肉块蘸上两根酸野菜吹了吹递给黑豆,王巧娘嗔道:“大人没吃孩子着什么急?别养成他一些坏习惯。”

    王七麟笑道:“这是什么坏习惯?我是让豆尝尝熟不熟,来,豆吃一块。”

    黑豆先连吞两口口水防止待会呛到,然后抓着筷子连吹也不吹将肥肉塞进嘴里开始原地蹦跶,嘴巴一张一合:“哦豁哦豁……”

    热气从他嘴里冒出,他使劲砸吧嘴,油乎乎的汤汁出现在嘴角,就这么一块肉便吃的满嘴油花。

    王七麟问道:“熟了没有?”

    黑豆吞下肉说道:“舅舅,刚才、刚才太烫了,吃的着急了,没吃出熟没熟。”

    王七麟哈哈笑,又挑了块大的给他。

    黑豆心里暗暗激动,关键时候见分晓,还是舅舅疼自己啊。

    王七麟帮他吹了吹热气,黑豆吃下去后又要猛吞,王巧娘举起烧火棍说道:“你再给我不尝滋味往下吞,我让你把这根棍子也吞下去!”

    黑豆仔细咀嚼,然后哭丧着脸看向王七麟:“舅舅,不熟!”

    他费劲的嚼,又说道:“但我还是把它吞下去了,嘿嘿,不亏。”

    王七麟盖上锅盖还得炖,小块的猪肉已经熟了,大块的没熟。

    他舀了一碗炖肉汤递给黑豆让他先喝点汤暖暖胃。

    这汤的滋味要比中午喝的大骨头汤更美味,酸而喷香,黑豆喝了一口就乐了。

    驿所大堂里头撑起了桌子,留在驿所过年的人全来了,杨大眼给大家伙分碗筷,沉一舀酒给他们。

    杨大眼也是喝酒老手,端起酒碗闭眼嗅了嗅,赞叹道:“这真是美酒啊,一定是七娘子亲手所酿,别的地方没有这般好滋味。”

    桌子上已经放了一些菜,猪肝掰成块、猪肺猪心切成片,用老汤炖的猪肉先上桌,这都是上好的下酒菜。

    驿所的力士尝了口酱汤,点点头道:“很好,滋味甚美。”

    马明笑道:“这是自然,老汤是咱七爷从七娘子店里要来的。”

    其他人跟着笑:“汤来自七娘子、酒来自七娘子,那咱这顿饭与七娘子关系甚大呀。”

    “实际上猪也是七娘子给的。”杨大眼沉重的说道。

    大家伙愣了愣,然后一起感叹:“娶妻当如七娘子。”

    “上菜吧?”王陆氏吆喝一声。

    众人齐齐起哄:“好。”“等着呢。”

    主菜是用盆子装的酸野菜炖猪肉,然后还有红烧排骨、麻椒炒肉、滑溜里脊、肉丸子汤、蒸四喜大丸子,这是纯肉菜了,素菜则是肉段烧茄子、猪油白菜、酥肉炖白菜。

    外面大雪飘飘,这些菜全是大火出锅,带着茫茫热气也散发着阵阵香气,将年底的寒意给冲的干干净净。

    王七麟最后领着黑豆出现,谢蛤蟆抚须笑道:“黑豆竟然能等到现在才来上桌,真是一个懂事的少年郎啦。”

    其他人纷纷夸赞,黑豆傲然一笑:饿的狠一点,吃的才能多一点!

    这个诀窍是他的秘密,他不会随便告诉别人。

    两张大桌子上一溜的酒碗,王七麟端起一碗酒准备为今年的工作做个收尾,他举起酒碗说道:“喝……”

    “喝!”众人猛的应和一声,咕嘟咕嘟灌了一口酒,然后纷纷下筷子。

    王七麟孤独的站在那里,他其实想说的是‘喝酒之前呢本官要说两句’。

    但是用不着说了。

    筷子已经起飞了。

    黑豆自己抢了一块红烧排骨塞进嘴里问道:“舅舅,你怎么不吃?你吃饱了吗?”

    王七麟默默的坐下,八喵和九六坐在他旁边的一张太师椅上,见他迟迟不动手,它俩也很着急,一个劲的用爪子拍桌子。

    见此王七麟对众人说道:“你们看,八喵和九六是不是想说点啥?”

    沉一抹了一嘴油抹在旁边谢蛤蟆身上,道:“它俩想说屁,它俩想吃呢,你赶紧给它俩伺候上。”

    八喵使劲点头,它们两个有位子面前有盘子,可是却没有吃的!

    王七麟不甘心的说道:“咱们这顿饭是年前散伙饭,我作为老大要不要说两句?”

    “不要。”沉一断然摇头,筷子一把摁住一块大骨头:“这骨头是喷僧先看上的,喷僧爱吃骨髓你不知道吗?”

    王七麟叹了口气,九六伸出爪子撕扯他衣袖,着急的直叫唤嘤嘤嘤。

    见此他说道:“给九六留两块骨头,狗爱吃骨头,你们怎么都把骨头吃完了?”

    八喵冲他摇头:狗爱吃骨头?爹你是不是误会了什么?狗爱吃肉!只是狗吃不上肉,只能吃骨头的时候跟着混一口肉,明白?

    王七麟给它们俩先舀了一碗肉和排骨,它们俩开始吃:

    主要是九六狂吃,八喵用爪给它顺着后背看它吃。

    王七麟夹了一块大五花,肉块颤颤巍巍,滴下的汤汁带着油光,往嘴里一抿,又香又软,吃下去后满心的满足感。

    他专挑肥中带瘦五花三层的肉吃,吃的多了香的慌,又改成去舀冻豆腐,豆腐中吸饱了猪油水和酸野菜的酸汁,酸香有嚼头,吃起来不比猪肉味道差。

    谢蛤蟆让他试试酸野菜,王七麟摇头。

    以往过年炖个肉,锅里全是这玩意儿,他算是吃怕了。

    桌子上的菜都是大盘小盆,可是一桌子大肚汉,大碗喝酒大块吃肉,很快盘盆见空。

    王陆氏立马再给添上,不管是盘是盆都空不下。

    一行人开始敬酒,这次他们知道先找王七麟,上来就是一句‘干了’,然后王七麟看到了一个倒扣的碗。

    他迟疑的看向酒碗,道:“快点吃肉慢点喝酒,对不对?”

    沉一问道:“七爷你是不是喝不惯这种酒?”

    他给周围解释:“七爷平时都是喝药酒补酒的,他有一罐鞭尸酒,七爷那酒在哪里?喷僧给你搬过来。”

    王七麟拿起酒碗默默的喝了下去。

    鞭尸酒已经喝完了。

    清脆的酒碗碰撞声,倒酒汩汩流淌声,酒后吆二喝三声,外面寒风凛冽,屋子里热火朝天。

    吃着肉,喝着酒,说着,笑着,一年好像就这么走过去了。

    王七麟想酒是好东西,这一年来自己受过许多惊吓、吃过许多苦头、受过许多伤,可是大家伙举起酒碗对着肉笑呵呵说两句,一切被融入笑谈之中,剩下的又全是美好和希望了。
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