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5.第5章 点心与菜

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不解了,问道:“小侯爷,您……您这借用厨房做什么?”

    “自然是做饭了,走吧。”

    “做……做饭?”赵发财简直不敢相信自己的耳朵,连忙说道:“小侯爷莫开玩笑,您什么身份,怎么能做饭,你想吃什么,小的派人给您做就行了,厨房是下人待的地方,岂是您这种身份的人能去的……”

    赵发财在后面嚷嚷,但唐舟却是不管不顾,径直去了醉仙楼的厨房,醉仙楼在长安城算不上大,顶多在这一条街上数得上有名,但醉仙楼的厨房却是不小,唐舟进去之后大致扫了一眼,各种设备虽说比不上前世的顶级厨房,但很多菜都是能做的。

    除此之外,食材也还算丰富,水里游的地上跑的天上飞的,应有尽有。

    唐舟满意的点点头,而后对跟着后面不知所措的赵发财道:“今天一整天你这厨房我包了,你赶紧出去宣传拉客人,就说你们醉仙楼最新推出了一款点心和美食佳肴,价格公道,味美无穷。”

    唐舟说着,赵发财却一脸苦相,本想开口说小侯爷你别坏了我醉仙楼的招牌,可后来一想自己反正不想继续开下去了,就任着性子让小侯爷闹一回又如何?

    想开之后,赵发财也释然了,只要唐舟不讹自己钱财,他想怎么闹就怎么闹吧。

    因此,赵发财连连应道:“小侯爷怎么吩咐,小的就怎么做,小的这就让伙计们去拉客人。”

    赵发财急匆匆的离开厨房后,唐舟仔细看了一下厨房的食材,最终决定做两样菜,一样是始创宋朝因寇准而得名的水晶饼点心,另外一样就是宋朝大学士苏东坡创制的东坡肉。

    这两样东西皆是这个时代以前所没有的,而又十分符合这个时代人口味的两样东西,唐朝人喜欢吃点心,而食物多半又是蒸的,这水晶饼点心和东坡肉在唐舟这个五星级顶级大厨手里,更能做出另外一番味道,因此唐舟坚信,只要有人吃上一口就会爱上这两样美食,而这两样美食很快就会传遍京城长安。

    只要这两样美食有了名气,唐舟相信五百贯钱对他来说不会再是什么难题。

    据唐舟所知,唐朝的一些富裕之家每顿饭的费用都是百贯千贯的花的,对于美食唐朝人有一种炙热的追求,所以他一点不担心会有人因为饭菜太贵而经得起美食的诱惑。

    这样想着,唐舟已是下手做菜,他先将猪肉刮洗干净,切成十块正方形肉块,而后放在沸水锅内煮,片刻后取出。

    再取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用绢布围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,而后用旺火烧。

    而就在醉仙楼的厨子帮忙用旺火烧的时候,唐舟这边已经开始做水晶饼了,食材在他做东坡肉的时候已经吩咐醉仙楼的厨子备好,所以他只需要将馅包一下,而后捏成不同形状放在蒸笼里蒸就行了。
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